CAVA BERDIÉ AMAR

Brut Nature Reserva

Tecnica

Crianza: De 15 a 27 meses

Grado: 11,5%

Producción: 15.000 botellas al año

Variedades de uva

Macabeo

Xarel·lo

Parellada

Premios

Un Cava con la característica diferncial de fermentar y envejecer una parte del Xarel·lo en barricas, cultivado en las montañas del Macizo del Garraf, con el cual se realiza el cupaje. El resto de variedades, Macabeu y Parellada son las que se vinifican por separado para acabar de formar la trilogía tradicional del Penedès. Con la segunda fermentación en botella conseguimos la toma de espuma según el método tradicional, para acabar con una crianza superior a 15 meses bajo tierra en la bodega.

NOTAS DE CATA

Fase visual

Amarillo pálido con reflejos verdosos, con pequeñas y finas burbujas.

Fase olfativa

El xarel·lo pasado por barrica aporta complejidad a los aromas de este cava, notas salinas, de vainilla y de frutos secos tostados, la cremosidad de los recuerdos de pastelería, que combinan armoniosamente con la frescura de las sensaciones de fruta blanca, como la manzana, y de la delicadeza de las flores blancas.

Fase gustativa

Entrada untuosa, combinando notas málicas con cítricas, que le aportan amplitud y estructura, y la salinidad del xarel·lo en madera lo vuelve muy fresco y elegante. Es un cava intenso, afrutado y muy mediterráneo … ¡como el mar!

FICHA

AROMAS Y MARIDAJES